ヤマガタンコンテンツ：ヤマガタンver9｜山形の人脈データベース

薬効に優れた「新芽のよもぎ天ぷら」

「よもぎの新芽」は、日当たりのよい山野、道端に群生している雑草の王様です。カルシウムが豊富で、クロロフィル殺菌、免疫増強などの薬効..

2005.05.19　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

東奥新聞（５／１４）に記事掲載頂きました。

平成１７年５月１２日（木）於：青森県岩木町で行った講演会を取材され記事掲載頂きました。「優良資源もったいない」という見出しに、私の..

2005.05.18　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

こしあぶら

山菜「こしあぶら」の天ぷらです。苦みは強くなく、名前の通り濃厚な緑の風味がして、天つゆもいいですが、揚げたてにパラッと塩でもおいし..

2005.05.18　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

つの巻き

笹巻きが一般的ですが、置賜地方では「つの巻き」を作ることが多いそう。巻き方は笹の葉２枚で、紐は１本（見事です笑）。写真の原料はも..

2005.05.18　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

青森県岩木町観光協会研修旅行からのアンケート

去る平成１７年３月２３日（水）～３月２４日（木）の２日に渡り、青森県岩木町観光協会の皆さんが寒河江に研修でご訪問頂きましたが、その..

2005.05.17　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

機関紙「旅行主義」に寄稿しました。

私が会員になっている「旅ジャーナル会議」で発行している機関紙「旅行主義」に寄稿しました。今回は自由テーマを選択し私が思うところをフ..

2005.05.16　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

毎日新聞（５／１０）に記事掲載頂きました。

「観光カリスマが地域おこし講演－－１２日、岩木町」青森県岩木町観光協会の講演会のことが、事前予告として記事掲載されておりました。

2005.05.14　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

青森県岩木町に行って参りました。

平成１７年５月１２日（木）於：岩木町中央公民館で、岩木町観光協会の総会が開催されその際に記念講演会が行われました。先日、わが町寒河..

2005.05.13　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

青森県名川町に行って参りました。

平成１７年５月１０日（火）に青森県名川町に行って参りました。この度で３回目の訪問となりますが、昨年の８月下旬に第２回ながわ農業観光..

2005.05.13　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

やさしい苦みとぬめりが新鮮「ウルイのおひたし」

５月といえば、渓沿いの斜面など湿度のある山あいに多いうるい。ほんのりやさしい「苦み」と「ぬめり」が新鮮です。主にやわらかな若芽や葉..

2005.05.13　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

山形に根付く郷土の伝統料理「凍み餅（しみもち）」

「凍み餅（しみもち）」は、山形の厳しい冬に餅を凍結し、つばめが来る3月頃まで干して乾燥させた郷土の伝統食です。これは、山辺町の凍み..

2005.05.12　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

蕗（ふき）の佃煮

蕗（ふき）という名は「冬葱（ふゆき）冬黄（ふゆき）」で、冬にでる浅葱色の植物という意味から由来しています。数少ない日本原産の野菜..

2005.05.08　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

端午の節句の供物とされる「粽（ちまき）」

柏餅（かしわもち）同様、端午の節句の供物とされる「粽（ちまき）」です。この粽は、うるち米の団子を笹の葉で包んだものです。縛るひもは..

2005.05.05　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

湯田川孟宗と庄内麩の煮物

湯田川孟宗と庄内麩の煮物５月上旬～下旬は庄内の「湯田川孟宗」が旬です。えぐみのすくないやさしい色合い、しかもやわらかい筍（たけのこ..

2005.05.05　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

端午の節句の祝菓子「柏餅（かしわもち）」

端午の節句の祝菓子といえば、関東以北では「柏餅/かしわもち」、関西方面では「粽/ちまき」が主流のようです。柏餅とは、柏の葉の上に、..

2005.05.05　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

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