ヤマガタンコンテンツ：ヤマガタンver9｜山形の人脈データベース

くだけもち

新庄市（最上地方全般？）では、大福のことを「くだけもち」と呼ぶのだそうです。もち米に青小米をまぜているので、生地はほのかに茶緑色を..

2005.02.17　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

そばがき

そば粉を熱湯で練って作ります。粉よりもお湯を気持ち多めにして、火にかけながら素早くかき混ぜるのがコツ。もちもち、むにむにした食感で..

2005.02.17　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

鴨雑炊

細切れにした鴨肉と長ネギ、きのこの雑炊です。味付けは塩でシンプルに。

2005.02.11　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

白子

山形庄内地方の冬の味といえば寒ダラ。白子は酢の物、天ぷら、しゃぶしゃぶにしてもおいしいです。

2005.02.11　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

しそ巻き

おかずのようなお茶請けのような、ちょっと不思議なお惣菜です。材料／しその葉、A{みそ(赤でも白でも可）砂糖、酒、白玉粉}、つま楊..

2005.02.11　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

白菜サラダ

鍋料理に欠かせない白菜は、山形の各地で生産されています。お鍋の具はもちろんですが、先日あるお店のランチで添えられていたのが白菜を使..

2005.02.11　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

栗寒天

秋に収穫した栗を湯がいて冷凍したものを寒天にしたおやつです。つるりとした舌触りの後に、栗が口の中でほくほくとほどけて、甘い風味が広..

2005.02.11　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

山形県村山総合支庁総務企画部総務課伊藤順子さん

（「プロジェクト形成研修～むらやま地域の観光づくり実践研修～於：山形県村山総合庁舎」先日は１日中の長丁場の研修本当にお疲れ様でし..

2005.02.10　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

郡山で講演して参りました。

平成１７年２月９日、国営郡山東部地区営農推進協議会、郡山市農産物直売所連絡協議会の主催で、「元気を生み出す農業経営」と題した研修会..

2005.02.10　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

おみ漬け納豆

山形の代表的な漬物のひとつが、青菜やニンジン、菊芋などを刻んだ「おみ漬」です。これを納豆に混ぜて、お好みで七味をかけ、ご飯にのせて..

2005.02.09　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

そば粉のおやつ

山形市内のおいしい蕎麦屋さん『つくも』でいただいた、和風のデザート。かりっと揚がったた衣の中は、ふわふわになったそばがきで、しっと..

2005.02.09　SlowFood Yamagata スローフード山.. （寒河江市）

庄内地域農林統計協議会で講演しました。

平成１７年２月８日、酒田市において平成１６年度庄内地域農林統計協議会が開催されました。これは、東北農政局鶴岡統計・情報センターの主..

2005.02.09　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

村山総合支庁での研修で講師を務めました。

平成１７年２月７日（月）山形県村山総合支庁で開催された「プロジェクト形成研修～むらやま地域の観光づくり実践研修～」に招かれ、約１時..

2005.02.08　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

三重県で講演して参りました。

平成１７年２月５日（土）三重県いなべ市に於いて開催されました「平成１６年度いなべ地域農業振興大会」で記念講演を行って参りました。テ..

2005.02.07　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

岡山で講演して参りました。

平成１７年２月２日（水）岡山市・岡山農業改良普及センター、岡山地域認定農業者連絡協議会、岡山地区農業委員会協議会の主催により「平成..

2005.02.05　観光農業のカリスマ工藤順一（寒河江市）

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