▼山形市【栄屋本店】元祖「冷やしラーメン」2012/04/22 09:56 (C) 山形県 赤湯温泉 丹泉ホテルブログ
▼麺 2012/04/22 09:58
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元祖の店で初めて食べました♪
この間の暖かかった日山形市の【栄屋本店】さんで
元祖の冷やしラーメンを頂きました！
ほぼストレートに近い中太麺はしっかり水でしめられており
コシが抜群。
スープは牛、鰹、昆布系のスープから
冷やすと固まる動物性の脂を取り除いた後
減った脂分をごま油などで補ったとのことで
あっさりしながらもごくごく飲めるおいしいスープ
山形の冷やしラーメンの歴史を作った店の冷やしラーメンは
やっぱりおいしいのでした！