▼★。★「麹作り２日目です・・・美蔵2016/01/29 12:26 (C) cafe’gallery美蔵
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昨日から大事に育てている「米麹」
今日は、朝 ７時過ぎに２日目の作業！！
「切り返し」を行いました。引き込みした「お米」に麹菌がついて
白くなっているのか？温度の確認して米をほぐします。
なんとなく？白くなり麹菌がついて麹の香りがします。
このまま、真っ白に育ってほしいです（＾。＾）ｖ
これから、２〜３時間ごと温度管理になります・・・・・(^^♪