▼米沢牛の格付け〜歩留まり等級とは？2008/04/14 03:34 (C) 米沢牛辞典
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
▼米沢牛の格付け〜歩留まり等級とは？2008/04/14 03:34 (C) 米沢牛辞典
|
▼100advertising▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
このとき、生体から取れる枝肉の割合が大きいほど等級が高くなります。
つまり同じ体重の牛でも、より多くの肉が取れる方が食肉として質が高いという評価になるのです。