▼月山芳醇豚（がっさんほうじゅんとん）2005/06/06 11:06 (C) 郷土料理あげつま
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豚の生産者である石山さんは、スローフード協会の会員さんでもあり、
餌や飼育方法に間違いはありません。
その証拠に臭みがまったくなく、肉そのものの味を楽しむことができます。
郷土の食材に非常に興味をもってらっしゃるのは朝日新聞社さんです。
「旬の一皿とれたてレシピ」という企画特集の中で、当店も紹介していただきました。
生産者の顔が見える食材で料理を作ってみよう、という企画です。
豚しゃぶ健康な肉のうまみ堪能