▼★家飲みバンザイ！★酒粕を使ったナス炒り2010/08/04 11:41 (C) 山形県高畠町の地酒 斎藤酒店
▼おいしそうですね。酒粕のおつまみ美味しそうですね。
カロリーも控えめなのでしょうか？ 2010/08/04 23:39：さすらいのギターひき
▼酒粕のカロリーさすらいのギターひきさん、回答が遅れてすみません！
酒粕のカロリーはそれほど高くないようです。 30グラムで、およそ６８kcalです。 ナスの量にもよりますが、今回使ったのは30グラム未満でした。 カロリーはこちらを参照 http://www.eiyoukeisan.com/calorie/gramphoto/tyoumi/sakekasu.html ナスは油を吸いやすいです。 カロリーの気になる方は、ナスを切った後に塩をふってしばらく置き、 出てきた水分をふき取ってから炒めると、油の吸収をかなり抑えられます。 いろいろな夏野菜でも粕料理ができますよ(^O^) 2010/08/10 11:42：斎藤酒店
▼ありがとうございました！ご丁寧な回答どうもありがとうございました。
家内に言って作ってもらいたいと思います。 2010/08/12 08:40：さすらいのギターひき
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夏野菜も酒粕を使って、おいしい酒の肴にしているさいとうです。
最近は…あまりの暑さに家飲みも炭酸系？ですが(*_*)
今日おススメしたいのは、栄養豊富な酒粕を使った料理です。
いつものナス炒めも、簡単に、違った味で楽しみませんか？
�．淵垢鯡�でいためて、しょう油やみりんなどの調味料で味をつける
�⊆鯒堯陛�量・お好みで）を入れよくからめ、味をととのえる。
��トウガラシなどお好みで。出来上がり！
※今回、粕の量は少なめでした。
加熱によって、酒粕の風味が引き立ちます。
日本酒は、ちょっと苦手。でも酒粕はＯＫ！ という方が結構いらっしゃいます。
暑さでバテバテの方に、身体にやさしい酒の肴です（＾−＾）
……ところで酒粕って？
日本酒のモロミを搾ると、原酒と酒粕になります。
搾って板状になった粕が板粕で、酒造りの盛んな冬に出荷されます。
そして、タンクの中で約７〜８ヶ月、熟成させた粕が、今頃出回ります。
やわらかい粕で、漬物などに利用されます。（漬け粕と呼ばれます）
酒粕には、酵母やたんぱく質・アミノ酸・ビタミン類などの栄養素が
たっぷり含まれています。
身体にやさしい、添加物ゼロの食材です！
吟醸 酒粕 ２�圈。沓娃葦漾弊嚢�）
当店で只今、販売中です。興味のある方はぜひ！（*^_^*）