ヤマガタンver9 > ◆“そば工房 蓼 たで”の板蕎麦◆

7月2週目の日曜日、所要で米沢へ出掛けた折に以前から食べてみたいと思っていた“そば工房　蓼 たで”さんでランチ。
オーナーは蕎麦好きが高じてお店を出した拘りの塊りのような方ですが、オープンして間もないというのに口コミのお客さんが集まってきているご様子。
とにかく食べてみない事には始まらないので板蕎麦と天ぷら盛り合わせをお願いしてみた。
運ばれた蕎麦を見てその透明感に目を見張る。
こいつは只者じゃないという直感は口に入れた後すぐさま口福感に。
コリッとした歯触りの良さ、スルッとした喉越しの良さ、これはもう蕎麦の女王「更科さらしな」の食感そのものじゃないのォ〜♪。
確かに真っ白な更科ではないけども透き通るような透明感と艶は並の蕎麦とは明らかに違う。
これは当に蕎麦の大吟醸ですな(^^♪。
こんな最高級のお蕎麦を普通のお値段でご馳走になっちゃってよろしいもんでしょうか。
これじゃ蕎麦好きが密かに集まりだしたのも肯けます。
天ぷらも旬の穴子に鳥の巣に見立てた掻揚げとどれもカリッと美味しゅうございました。
訊けば夜の部はご予約で蕎麦会席での酒席、宴会が楽しめるのだとか。
米沢に新たな蕎麦の名店誕生！親方どうもご馳走様でした。

そば工房　蓼

米沢市大町3丁目6-43　TEL0238-22-0291

板そば　1200円　天ぷら盛り合わせ　800円