▼酒林2008/12/15 12:37 (C) ヤマシチblog 聖なる日向に響くジャミ声
▼酒林こんにちは。お久しぶりです。
「酒林」いいですね。今の風物詩。 青空に映えますね。 今年のような気候では、お酒の出来の方はどうでしょうか。 2008/12/21 15:20：英さん。
▼おお英さんお久しぶりですm(__)m
寒造りは11月頃から3月ぐらいでしょうか。 大吟醸や純米吟醸などの特定名称酒と呼ばれる酒質のお酒は厳冬期（1−2月ぐらい）に仕込まれます。 気温が低温じゃないと発酵が早く進む為ですね。 良いお酒は低温で、ゆっくり酒になっていくんですな^^ 2008/12/24 22:32：鈴
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
道迎いの加茂川酒造さんの酒林（杉玉）が新しくなりました。
これは「新酒が出来ましたよ」という合図です。
毎年酒林を作ってくださるのは高玉在住の金田さんという方です。
金田さんは加茂川酒造で長い期間酒造りに携わってきた方。
10年ぐらい前。
私が冬期間酒造りを習いに行ってた頃の直属の上司だった方です。
整理整頓、仕事のこなし方、いろんなことを教わりましたねえ。