ヤマガタンver9 > 新庄芋煮

明日は、馬見が崎で６０人規模の芋煮会に、家族で参加予定です。
内陸の「醤油牛芋煮」、庄内の「味噌豚芋煮」の対決？？
ということだってので、わが最上も「味噌醤油混合豚芋煮」で、参戦することになりました。
新庄でも、作る家では作るけど、知らない人は知らない、いま一つメジャーではない？芋煮です。
しかし、味は絶品。この濃厚な味わいを武器に、参加者全員を唸らせたい〜と思っています。

新庄と言っても、味噌豚の家もあれば、醤油牛の家もあり、家により様々です。
鳥を骨ごと入れる｢鳥丸ごと醤油芋煮」というの所もあるようです。
同じ所で全く別々な芋煮というのも、芋煮の懐の深さ？を感じます。
「最上芋煮マップ」なるものを作成し、歴史と味の分布を調べるのも面白そうですね。

昨日は、芋煮会に向け、里芋ほりをしました。（写真）
今日は芋の皮を剥き、明日に備えたいです。（量が量なので、かなり大変そう〜）
アレンジバージョンとして、ネギの代わりの薬味として○○○○も準備予定。
（○○○○は、後日発表！！）
先日、家で試食会をした時は、なかなか変わり種で美味しかったです。
こちらの反応も楽しみ。
カミさんとあーだこーだ言いながら最終準備をしているところです。

あとは、好天を祈るばかり。


石井昭一