▼シソ巻き〜シソと味噌のハーモニー2005/08/29 23:38 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼シソ巻きのレシピ用意する材料
地元のシソ葉、お味噌、お砂糖、日本酒、白玉粉、つま楊枝、油 作り方 １.シソ葉を洗い、水気を切る。 ２.お味噌・お砂糖・日本酒・白玉粉(少々）を 鍋で弱火であたため甘味噌を作る。 ３.火を止め、混ぜた物をさましておく。 ４.シソ葉で甘みそを乗せて巻く。 ５.つま楊枝で刺す。 ６.油で揚げて完成です。 2005/08/29 23:43：SEI
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ご飯のおかずやお酒のおつまみに最高の郷土食です。油で揚げているのでシソと味噌の香りが食欲をそそります。中に入る味噌はそれぞれの家庭で工夫を凝らし、クルミやゴマ、辛みを入れたり様々です。味噌の練り具合で「もちもち感」がたのしめます。