▼秋の香り2005/09/24 10:20 (C) おさむ茶マイルーム
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すっかりもう秋ですねえ。つい口ずさむのが「誰もいない海」なんちゃｔぅて。この季節「食欲の秋」と「ダイエットの秋」の狭間に悩む毎日ですが、やっぱり食欲には勝てないですね(-_-;)。秋の味覚いろいろですが、あけびも外せない一品ですが、今朝食卓にのぼりました。料理法はいろいろあるようですが、山形ではてんぷらではなくてみそ焼きにして良く食べます。その作り方は…
�，△韻咾涼罎亮錣鮗茲蟒�きます。
�∂屬疂�と同じ「合わせ味噌」を作ります。
��あけびの中にきのこ類（細かくして） 又は挽肉、ピーマン
等を入れます。
�す腓錣嗣Ａ垢蛤�ぜ合わせ、あけびの中に詰める。
�ジ�が開かないように、かんぴょうで結ぶか楊枝でとめます。
�Ε侫薀ぅ僖鵑北�を多めに入れて、始めは強火で両面焦げ目
が付く程度まで焼きます。
�С犬鬚靴董⊆絏个能世蕕�くなるまで蒸し焼きにしたら
出来上がりです。