▼鹿肉のソテー2010/08/25 09:14 (C) ゆりんぐるーむ
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頂き物の鹿肉を調理しました。
一昨夜のタンドリーチキンのソースの残りに、
冷凍していた鹿肉をつけ冷蔵庫で一日解凍させ、
油は敷かずにソースをすわせながらソテーしました。
付け合わせには黄色いズッキーニを残り汁でソテー。
初めて食べましたが、所謂獣臭という感じはなく、
オージービーフに近い食感とテイストでした。
デミグラスなどの赤ワインベースのソースが良く合いそうなので
次回機会があれば試してみたいと思います。
大変美味しくいただきました。
ちび助も「お肉美味しい」と鹿肉をほお張っていました。