▼マスタケ2005/10/09 12:30 (C) 山菜屋どっとこむ＠かあちゃんブログ
▼マスタケ（2） UPの写真です。 「まいたけ」のオレンジバージョンといった感じですね。 2005/10/09 12:35：sansaiya
▼マスタケはどうやって食べますか？ こんにちは。ゴミのない美味しそうなマスタケですね。山形では、どのように調理して食べられているのでしょうか？ また、たくさん採れたときは、どのように保存されていますか？ ちょっと、教えてください。
私は、もっぱら、油やバターで炒めて食べたり、カレーやシチューに入れたりしています。油で炒めてそのまま冷凍保存もしています。こちらは、神奈川県です。 2005/10/11 18:17：Don
▼マスタケの料理方法Donさん、こんにちは。
マスタケの食べ方ですが、 山形でもやはり炒め物や煮物が多いようです。 その他変わった食べ方としては、 一旦茹でてから水分を絞り、食べやすい大きさに切り裂いて味噌の中に漬け込む「一夜漬け」という食べ方もあるようです。 これは、まいたけでもやります。 まいたけと同じような食べ方が一般的なようですね。 また、保存方法ですが、 主流は塩付けのようです。 まいたけは瓶詰めにもするので、 マスタケも同じようにできそうですが、どうなんでしょうね。 冷凍保存は、パサパサにならないのかな。 油で炒めるのはそれを防ぐためなのでしょうか。。 2005/10/11 23:19：チャコ
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
これは「マスタケ」
名前の由来は、魚の「鱒」の身の色からということでした。
ちょっと怖い色(^_^;)をしていますが、食べられます。