▼◆コシアブラ 長期保存法に挑戦 ＠＠＠2012/05/16 05:06 (C) 高畠・まほろばの里案内人・ とだちゃんブログ
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旬の山菜は、なかなか長期保存がむずかしいです。
いろいろやってみましたが 冷凍保存はほとんどダメ
そこで、新しいやり方に挑戦しています。
コシアブラをさっと湯がいて、新聞紙の間にはさみ水分を取ります。
この作業を水分がなくなるまで押し花のようなやり方で
新聞紙を取り換えて行います。
水分がなくなったら、適当に小分けにして、真空パックで冷蔵しました。
はたして長期保存可能か楽しみです。