▼晴れ、ときどきピザ職人「攪拌る（まぜる）」2013/06/07 15:56 (C) 陽Cafe（ひなたカフェ）｜亥子屋商店（いのこやしょうてん）
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連日晴天続きだったきょうこのごろですが、
今日はひさびさの雨、、、と言っても降ったか降らないか微妙なところですが
今日はいつものピザ生地の仕込み
最近は気温も上がり、湿度も上がってるので水加減が難しい（汗）
水を減らすか粉を増やすか？
それは実際生地の状態を見ないと判断出来ない
攪拌作業をして、粉が段々まとまり
ある程度まとまってもベタベタしてるようなら水気が多い
そうなったら粉を足すしかないのだが、
その判断も経験を重ねないと得とく出来ない
やっぱ料理は奥が深いなあ〜
でも、、
実におもしろい！！