ヤマガタンver9 > 干し柿

友達から、家では全然食べないから減らないのに柿がたくさんあるの、柿もらって〜と泣きつかれました。

柿の苦手な子どもは多いようで、我が家でも3人のうち2人は苦手。

うち1人はトロトロのうんだら柿が好きというマニアックな舌の持ち主。

ですが、我が家で生で消費するのは大変そうだったので、

用意されそうになった渋抜き柿を断り、渋ありのままをリクエスト。

そして、今年も干し柿を作ってみました。

お天気にも恵まれいい感じに干せました。

が、家に取り込んだあとがいけなかった。

ビニール袋に入れ、涼し目の常温保存で白カビ発生 orz

甘みのもとのシロコではなく完全に白カビ。ホワホワしていました。

蜜のような柿の水分がたっぷりの干し柿は、冷蔵庫保存かビニール袋に入れずそのまま干し続ければよかったのでした。

もったいないので、再生方法を調べてみましたら、

沸騰したお湯に1分つけて天日干しというのがあったので試していますが、見るからにおいしくなさそう。

また、青カビは取り除けばセーフだが白カビは味が変化してるからダメという記事も見つけ、今年の干し柿はもうダメかなと諦めています。

味見する勇気がでてきたらまたご報告いたします。