ヤマガタンver9 > くきたち

▼ くきたち

　茎立はアブラナ科で雪国の遅い春をつげる畑の収穫の
　最初のものですが、これほどおいしい草はその土地の
　人でないとわかりません。冷や汁につかいます。
　茹でると鮮やかな緑に変わります。

山形在来作物研究会（http://zaisakuken.jp)の江頭です。写真の茎立ちは小野川在来のものですか。また、今が収穫時期ですか。教えていただければ幸いです。

2006/06/03 00:12：江頭宏昌

　春になると菜の花が日本中で黄色に咲き乱れますが、
　くきたちは、菜種の東北地方の在来種のようです。
　このあたりでは、古くから畑の作物として
　愛好されているようです。

2006/06/03 10:29：吾妻荘

早速お返事ありがとうございました。春の訪れを伝えてくれる古くからの野菜があるというのはいいですね。そういうものを大切にしている地域や旅館はとても魅力的ですね。

2006/06/03 21:46：江頭