ヤマガタンver9 > 初級インド料理教室No.4-3 4-4。

Powered by samidare

▼初級インド料理教室No.4-3 4-4。

4-3.VANGI BATH
茄子の炊き込みご飯。

ヴァンギィーは南インドのタミル語で、茄子。
バウツは南インドのタミル語で、ご飯料理。

1.バースマティ(インドの長粒米)を洗っておく。
2.ギィーを熱し、ホールのマサーラーを炒め香りを出し、スライスした玉葱(ピヤーズ)を加え炒め、黄金色になったらバースマティを加え炒め、塩(ナマク)を加え、お湯(ガラムパー二ー)を加えて焼く。
3.マサーラーB(3種のスパイス)をすりつぶしておく。ほんの少しのギィーで、これを軽く炒めておく。
4.輪切りにした茄子(ヴァンギー)をギィーを熱し、その中に加え炒める。
パウダーのマサーラー、すりおろしたマサーラー、ナーリヤル、ヒーングも加え炒め混ぜ合わせ、焼き上がったごはんに混ぜ込んで出来上がり。

4-4.ADRAK CHATNY
生姜(アドラク)のチャトニー。

生姜(アドラク)、レーズン(ムナッカ)、にんにく(ラハサン)、塩(ナマク)、レモンジュース(ニーンブ)、砂糖(チーニー)全部をプロセッサーにかけ、混ぜ合わせて出来上がり。

(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System:enterpriz [network media]
ページTOPへ戻る