▼秋の食材2006/09/27 09:53 (C) おさむ茶マイルーム
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職場の庭園に植栽されているあけびが、紫色に色づきはじめました。秋の『旬の食材』の代表的なものですが、皆さんは「アケビ」って食べますか？ワタクシが小さい頃は、「アケビ」と言えば山から採ってくるもの、しかも、甘くて白い「実」の部分だけを食べていました。
「アケビ」がほろ苦い「皮」の部分も食べられることを知ったのは、大人になってからなんです（苦笑）ゴーヤより苦味が強くないし、食感はナスにも似ていていろいろな料理に応用できますよね。
やっぱり私の一番は「アケビの味噌詰め」でしょうか。アケビ、ひき肉、甘味噌の組み合わせが合うんですよ。
食欲の秋、ほんとに食べるものなんでも美味しくて困ったものですが、でも、その季節の野菜や果物を、旬に味わう事の大切さも大事ですからね。