▼山の雪帽子2006/12/05 21:30 (C) ひがないちにち
▼雪はたまらないといいんですけどね・・・お金はたまらぬが雪だけどんどんたまる冬。苦笑
一気にドサッ！と降るのは勘弁して欲しいですよねぇ。 去年の12月のあの大雪のように・・・ 今年はそうならないで欲しいものです。 日本酒を作るに寒いほどいいような勝手な思い込みが あるのですが・・・どうなんでしょ？(笑) 2006/12/07 09:20：わたなべ
▼日本酒は・・ 基本的に寒いほうがいいのですが、あまり寒すぎても駄目です。逆に温度が低すぎると、「冷え込み」っていって発酵が鈍ってきます。逆に高すぎると発酵が進みすぎて比較的辛い酒になっちゃいます。
仕込みをするにあたって、その時、その時の気温や水の温度とかを考えて、仕込みをしなきゃならないので、大変ですが、やりがいはすごくあります。 多分、仕込み始まったら、My Blogでその時の様子載せますので、参考にしてみてください。 2006/12/07 20:47：naka：URL
▼繊細なのですねぇ〜日本酒っていうやつは(笑)
2006/12/08 19:28：わたなべ
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この時期が一番いいかもしれないなぁ〜。
これは月山です。
雪は遠くで見ているのがキレイですばらしい。
今年は暖冬でありますように・・・・祈