▼ わらび2007/03/29 10:20 (C) 小野川温泉 吾妻荘
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晩春、収穫したわらびを塩漬けにして
函につめ、封をして保存しておきます。
冬に封から出して煮戻します。
銅鍋を使うのは色を鮮やかに出すためです。
煮物に煮もどしたわらびを使います。