▼ 山形の食文化を旅する2007/04/05 08:42 (C) 小野川温泉 吾妻荘
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今月号のＪＲの旅行誌トランブェールは
藩と風土が育てた 山形の食文化を旅する
です。最上川源流域の置賜藩は鷹山公
の施策から紐解かれています。
最上氏の改易後諸藩が乱立し、中心となった山形藩
は幕末まで１２回も領主が変わっています。
そうした事情から地主や商人が力を持つようになります。
地域の相違を歴史からとらえた食文化論は
一読に値します。