▼松田家の小豆煮2004/09/14 12:58 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼松田家の小豆煮 --comment◆材料；
小豆、上白糖、ザラメ、塩 ◆作り方； 1.小豆を一晩水に浸す 2.翌日水を替え、弱火で2〜3時間じっくり煮込む 3.やわらかくなったところで上白糖、ザラメ、塩を入れ、好みの味に整える 4.さらに30分程度弱火で煮る ◆料理にかかる時間；丸1日 ◆料理のポイント； 小豆煮を使う料理に合わせて、上白糖、ザラメ、塩の割合を変えます。 かぼちゃと合わせるなら甘めに。そのまま食べるなら甘さ控えめに。 ◆料理人；山形市の松田啓子さん 2004/09/16 11:27：小豆煮
|
▼100advertising  ▼ranking
|
|
(C) Stepup Communications Co.,LTD. All Rights Reserved Powered by samidare. System：enterpriz [network media]
|
|
なんとも言えないこの甘さ（うまさ）がいいんです！
煮かたのポイントもかいてます。