▼松田家の麩と白菜の煮物2004/09/14 12:58 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼松田家の麩と白菜の煮物 --comment◆材料；
麩、白菜、みりん、しょうゆ、酒、片栗粉 ◆作り方； 1.麩をぬるま湯で戻して、適当な大きさに切る 2.白菜をザク切りにする 3.サラダ油で白菜をしんなりするまで炒める 4.麩を入れて酒、みりん、しょうゆで味付けし、 お湯を少々入れて味が染み込むまで煮込む 5.最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり ◆料理にかかる時間；20分 ◆料理のポイント； こだわり = 庄内麩を使うのがポイント。 とろみがついているのでアツアツで食べられます。 ◆料理人；山形市の松田香織さん 2004/09/16 11:25：麩と白菜の煮物
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白菜がたくさんとれる時期、
あま〜〜くて美味しい時期につくります