▼渡部家のわらび煮2004/09/14 12:59 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼渡部家のわらび煮 --comment◆材料；
わらび（乾燥）、こんにゃく、にんじん、しょうゆ、みりん、酒、油 ◆作り方； 1.乾燥わらびをもどし、5センチ程度の長さにきる 2.こんにゃく、にんじんも食べやすい大きさにきる 3.鍋に油をしき、わらび、こんにゃく、にんじんを 軽く炒める 4.3にだし汁、しょうゆ、少々の酒、みりんを入れ味をなじませる あまり煮込まず、風味のよいところで火をとめる ◆料理のポイント； わらびは塩漬けしたものでもよい ◆料理にかかる時間；20分程度 ◆料理人；渡部礼子さん ◆取材者；山形スローフード協会会員・木村葉子 2004/09/14 16:03：わらび煮
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わらびを使った煮もの料理です