▼ずいき干の南蛮漬け2004/09/14 13:04 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼ずいき干の南蛮漬け --comment◆材料；
・ずいき干し ・南蛮酢 （酢1合、水1合、砂糖100g、塩少々、たかのつめ） ◆作り方； 1.ずいき干しをもどす （途中水を替えながら1日水につけてもどす もどったら火にかけ沸騰させ、その後水にさらす） 2.もどしたずいき干しの水気を切り南蛮酢に漬ける ◆料理人；中央会館 深瀬章さん ◆取材者；山形スローフード協会会員・木村葉子 2004/09/14 15:52：ずいき干の南蛮漬け
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ずいき干しを使った料理です。