▼柴田家の簡単おみづけ風2004/09/14 13:05 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼柴田家の簡単おみづけ風 --comment◆材料；
大根、にんじん、しその実、しょうが、青菜、酒、醤油、砂糖、ごぶだし ◆作り方； すべての材料をなるだけ同じ大きさにそろえて切ります。 特に大根と青菜は家で一日ほど干してから漬けました。 調味料は各自の味で目分量にし、なるだけ食材の味を出したく薄味に仕上げました。 二日でおいしくなります。 ◆料理人；柴田園子さん ◆取材者；山形スローフード協会会員・柴田聖一 2004/09/14 15:06：簡単おみづけ風
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それぞれの食材の味をだすために薄味で
しあげるのがポイントなんです！