ヤマガタンver9 > そばがき

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▼そばがき

そばがき/
そば粉を熱湯で練って作ります。粉よりもお湯を気持ち多めにして、火にかけながら素早くかき混ぜるのがコツ。もちもち、むにむにした食感です。たれは納豆、ゴマだれなど。写真は山形でもわずかに栽培されているエゴマたれ。
2005/02/17 20:32 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
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