▼ふきのとう味噌2005/04/10 13:24 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼ふきのとう味噌 --comment＜材料＞
・ふきのとう（３〜５個）、 ・ごま油（大さじ１） ・味噌（１カップ弱） ・みりん（大さじ１） ・砂糖（大さじ５）・アーモンド粉（大さじ１） ------------------------------------------------------------------------ ＜作り方＞（家庭によってさまざまです） １．ふきのとうは良く洗って水気を切っておきます。 ２．味噌とみりんを合わせます。 ３．水気を切ったふきのとうを細かく刻んでごま油で炒め、２と砂糖、アーモンドの粉の順に入れ、弱火でゆっくりと練り合わせて出来上がり。 2005/04/10 13:33：浅倉
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春の味覚ふきのとう。ふきのとう味噌は別名「ばっけみそ」と呼ぶところもあるとか。各家庭で作り方も少しずつ違いますが、写真のレシピはアーモンドの粉を混ぜて作った物。香ばしい風味がして、ご飯の他にライ麦や玄米パンにも合う味です。