▼熊茸（くまたけ）の炊き込みご飯2005/04/11 00:44 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼熊茸（くまたけ）の炊き込みご飯 --comment 熊茸特有の「強い風味」が食欲を促します。 2005/04/11 00:45：シバタ
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斎藤茂吉が最上町瀬見温泉でよんだ「みちのくの瀬見のいでゆのあさあけに熊茸というきのこ売りけり」に登場する【熊茸（くまたけ）】をふんだんに使った炊き込みご飯です。
山形県産のしめじと熊茸、地鶏を使い、山形のお醤油とお酒で味を調えました。熊茸は真っ黒で「すす茸」とすこし似ています。