▼お味噌で味わうアサツキ（浅葱）の根っこ2005/05/26 23:56 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
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アサツキ（浅葱）の根っこにできる小指の先ほどの小さな球根は、お味噌につけて食べるととても美味しいです。浅葱はネギの仲間です。カルシウム、ビタミンＣ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、βカロチンなどが含まれていますが、１００グラム中で比較すると、ネギよりも栄養価が優れているそうです。