▼山形の家庭で親しまれる「だし」夏の郷土料理2005/06/10 00:03 (C) SlowFood Yamagata スローフード山形
▼山形の家庭で親しまれる「だし」夏の郷土料理 --comment 暑い夏でも、とてもヘルシーでご飯がすすみますよ。 2005/06/10 00:05：シバタ
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山形は、日本最高気温保持県（昭和8年7月25日最高気温40.8度記録）という郷土料理【だし】です。
TBS「はなまるマーケット」のおめざで、ダニエルカールさんが推薦して全国区になりました。更には、年間のおめざオブザイヤー大賞という栄誉も与えられました。
我が家のだしです。キュウリ、茄子、ミョウガ、シソを細かくサイの目に切って冷たい水でしめ、最後にすり下ろした生姜とお醤油、お好みで赤唐辛子をふりかけ、あったかい出来たてのご飯にのっけて頂きます。