インド料理の本で、/ヤマガタンver8

●インド料理の本で、

一番最初に手に入れたのは、「INDIAN MEAT ＆ FISHCOOKERY」 1977「INDIAN VEGETARIANCOOKERY」 1973「INDIAN SWEETCOOKERY」1973という3部作でいずれもJACK SANTA MARIA著です。特にVeとSWEETはよく参照にして調理しました。そして、もう1冊は写真付きの本で「INDIAN cooking forPleasure」という本でCHARMAINE SOLOMON書の本で、昔、下北沢にあった"あしゅん” インド音楽の店であった若者とこの本のおいしさで話がもり上ったことがありました。下北の”あしゅん”といえば全日本職業E印度料理研究会を2軒の店のメンバーが吉祥寺のうちの店集まって毎月宮廷知理を作った。その時の本はTHE GREAT ART OF MUGHLAI COOKING」 Aroona Rgmeingh ani著。いずれの本も元嫁に追い出される時、彼女のもとに残した本です、が、同じ本が私のもとにもあります。

★2024.09.13
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